餐飲開店選址，選對的不選貴的

　　很多人開餐飲都想開到繁華的市中心。真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣，因?yàn)槲覀兌伎梢钥吹胶芏嚅_在繁華的市中心的餐飲店，一到飯點(diǎn)門口都停滿了車。更有一點(diǎn)就是，選在不錯的地段開店，和朋友說起來都倍有面子，是吧？

　　其實(shí)，開店的位置選擇也得要看定位和資金。如果你開的店只是做普通的大眾餐，就沒必要開到市中心，因?yàn)楦甙旱淖饨鹁蛪蚰阗u出的一半了。還有要看看你的資金鏈，根據(jù)自身的資本實(shí)力進(jìn)行選址。不管是選擇哪個商圈，選址敲定前一定要算清楚一筆賬：除去房租、人力、采購等前期預(yù)估成本還剩下多少個點(diǎn)，餐館要要盈利的，保本點(diǎn)大概是多少？實(shí)現(xiàn)盈利是否有壓力等要知道，相比較傳統(tǒng)的熱門商圈，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是很不錯的選擇，那里成本更低。

　　鎖定消費(fèi)群體，算好賬

　　選定餐廳的位置以后，還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置，周邊的交通情況?？梢酝ㄟ^每天中午、晚上為時間節(jié)點(diǎn)，“蹲點(diǎn)”統(tǒng)計(jì)周邊超市、餐館的地方進(jìn)行人流量進(jìn)行，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費(fèi)群體特征，雖然方法 “笨”點(diǎn)，但的確是有效的辦法。

在每開一家店之前都會設(shè)定好自己的目標(biāo)群體，去調(diào)查研究當(dāng)?shù)氐目土?，同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標(biāo)對手研究， 終形成一份詳細(xì)有效的分析報(bào)告。所以他們開的每一家店的選址都能達(dá)到預(yù)期。

　精打細(xì)算，利用好店鋪每一處

　　選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計(jì)算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善，避免以后頻頻出錯。

　　完善廚房設(shè)備，出美味干凈衛(wèi)生食物

　　完善廚房設(shè)備，可以根據(jù)自己廚房大小的需親采購廚房設(shè)備用具。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備，其中包括了以下幾大幾個系列。

　　爐具灶具系列，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜。

　　排煙系統(tǒng)系列，排煙是國家有規(guī)定的必須的 廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng)。

　　調(diào)理設(shè)備系列，此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多。

　　制冷保溫系列，價(jià)格幾萬到幾十萬不等可以找廣東宏量廚房設(shè)備公司采購，那里擁有完善的廚房設(shè)備，承接各大廚房項(xiàng)目工程，一站式采購等

   執(zhí)照合同，當(dāng)心被“坑”

　　選中了鋪位，初步談好了價(jià)格，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?

　　現(xiàn)實(shí)過程中，餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉(zhuǎn)租的情況，此時，一定要核實(shí)上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。如果有，它是個體戶還是獨(dú)資性質(zhì)?能不能為自己所用?個體戶性質(zhì)的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉(zhuǎn)租下來經(jīng)營好了，是沒法開分店的。而獨(dú)資性質(zhì)的不存在這個問題。