廚房是一個(gè)酒店的心臟，一個(gè)理想酒店廚房布局，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。那么酒店廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范的重要性不言而喻了。下面就由廣州廚房設(shè)計(jì)公司帶領(lǐng)大家來(lái)看看酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)范有哪些？

1.內(nèi)部設(shè)施：廚房中必備的設(shè)施排油煙機(jī)，是廚房不可或缺的功能設(shè)施，作用就是保持廚房空氣的清新。在酒店廚房設(shè)計(jì)中要保持廚房有一定的通風(fēng)條件，在排除廚房中的主要油煙的同時(shí)，還要注意蒸箱、蒸氣鍋、烤箱、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的污氣和廢氣，這樣才能保證的煙氣被排除。

2.廚房水池和燈光：廚房是用水多的地方，因此水池是必不可少的，也是排放污水重要的通道。有些廚房的水池太淺或不光滑，使廚房或水地相接，產(chǎn)生了刺激難聞的臭氣，這樣的廚房衛(wèi)生怎么讓人放心呢？這樣的酒店廚房就很難做到干凈、利落。

3.衛(wèi)生問(wèn)題：廚房是我們制作食物的重要場(chǎng)所，因此在酒店廚房設(shè)計(jì)中必須保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生，廚房的上部不能與衛(wèi)生間相接，下部不能放易潮易變質(zhì)的物品，廚房附近要杜絕煙塵、灰塵、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源，廚房的出餐口也要遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，不能再同一個(gè)方向上。因?yàn)閺N房在工作中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水等，可以說(shuō)是一個(gè)污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，所以，酒店廚房設(shè)計(jì)必須考慮到其對(duì)周圍環(huán)境的影響，避免與客房、會(huì)議室、包房和居民樓的距離較近。

在這個(gè)繁華的時(shí)代，每個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力都很大，其中酒店也不例外，而大多數(shù)的酒店都是看著裝修風(fēng)格來(lái)吸引消費(fèi)者消費(fèi)。所以廚房設(shè)計(jì)裝修非常的重要，會(huì)直接影響到整體的裝修風(fēng)格。